La couronne de fruits, l'un des fabuleux desserts du chef pâtissier
Gael Clavière, chef pâtissier du premier ministre
L'assiette joue avec la disposition des fruits
Les fruits sont délicatement disposés à 17cm du diamètre, tout autour de ce cylindre central accueillant le jus éphémère du dessert original.
L'anamorphose réside dans le fait que sur la vue de face, les fruits sont disposés à différentes échelles et ne sont pas alignés, contrairement à la vue de dessus!
